Всем привет!
А вы уже готовы к зимним рыбалкам?
Я да😉
Что может быть лучше на зимней рыбалке, чем черный хлебушек, лучок, яичко, картошечка, горчица и.... сало)
Свой рецепт его приготовления уже ранее выкладывал, но группа выросла с того момента в 4 раза, поэтому продублирую, может кому пригодится. Рецепт не уникален и не мой личный, просто я именно так всегда делаю и всем очень нравится. Итак.
Берем сало. В идеале, конечно, чтобы это была домашняя свининка, не старая, смоленная хорошей соломой. У меня именно так. Нарезаю сало небольшими брикетами( см. фото) и оставляю в тузлуке на 3 суток в холодильнике. Рецепт тузлука таков- пачка соли на 3 литра воды, перемешивать очень удобно миксером.
Через трое суток достаю. Чищу 3-4 хороших головки чеснока и тру их на мелкой терке. Таким способом у меня получается очень сочная чесночная кашица, которая отлично пропитывает сало.
Куски сала обмываю от соляного раствора, даю стечь воде и тщательно натираю чесночной кашицей. Затем, пока кусочки пропитываются ароматом чеснока, готовлю смесь приправ. Приправка « Волшебное дерево» Кавказские специи и паприка.
Теперь я посыпаю приправой каждый кусочек. Важно! Не обмакивайте куски, а именно обильно посыпайте, держа и переворачивая кусок в руке.
Все, отличное сало готово. Теперь я аккуратно заворачиваю каждый кусок в пергаментную бумагу или фольгу и в морозилку. В течение всего года мы едим отличнейшее сальцо, а на зимних рыбалках это ваще деликатес, особенно для тех, кто не за рулем😉
